Голландки - название чисто условное. Его логично в кавычках писать. Это мы все по привычке так пишем. В Голландии аукционы цветочные проводятся, а растения со всего мира туда стекаются 

Читайте труды К.А.Тимирязева, получите массу удовольствия и узнаете много интересного.