У меня - никак. Для моих кактусов вполне подходит сухая зимовка при +10С. за несколько лет еще ни один зимой не ссохся. Из дорогих вариантов - есть датчики промышленные, например, от Honeywell. Все овтальное - некалиброванная самодельщина: наоснове проводимости земли на постоянном токе, или емкости конденсатора, где между обкладками земля. в домашних условиях это не нужно, ИМХО. А в промышленных - окупается и дорогое оборудование.