Лого Комнатные растения
Главная Форумы Клуб Галереи О проекте

Каталог комнатных растений
Все об уходе
Вредители, болезни
Крупным планом
Растения в интерьере
Это интересно
Гидропоника - это просто
Цветочный гороскоп
Часто задаваемые вопросы
Фотоуроки
Flowers-клуб
Ссылки

 
Поиск
 
Поиск по сайту:
 
Расширенный поиск
 

 
Подписка
 
Подписка на новости сайта - введите ваш E-Mail:
 
Изменить параметры подписки
 

 
Hits 31398
Hosts 1732
Visitors 8363
5
Клуб любителей гибискусов FlowersWeb.infoКлуб любителей гибискусов FlowersWeb.info
Скорая помощь растениям, реанимацияСкорая помощь растениям, реанимация

Главная / Форумы / Обсуждения / О природе / По грибы

По грибы

Страницы: 1 2 3 4 5 ... 7 След.
RSS
По грибы, Хвастаемся урожаями
 
Всем доброго вечера! Сегодня ездили за грибами в Чеховский район. Вот сколько набрали за 2 часа. Это, учитывая, что мы совсем не грибники. :D
[IMG]http://www.isok.ru/img/full/35abd1b4ba1fcbc728c2d8813edebf81.jpg[/IMG]
[IMG]http://www.isok.ru/img/full/9265bd05565ce74ecd2100889040c1ba.jpg[/IMG]
т 8-915-255-00-59
Наталия
 
Баски,
Какая красота. А мы в этом году за грибами никак не выберемся, собираем только подберезовики прямо за дачным участком
[img]https://img-fotki.yandex.ru/get/16146/44497203.13/0_9a800_45d98a41_L.jpg[/img]
[img]https://img-fotki.yandex.ru/get/9313/44497203.13/0_9a801_c01cc779_L.jpg[/img]
вот тут целая семейка попалась
[img]https://img-fotki.yandex.ru/get/6605/44497203.13/0_9a802_86ce7bbc_L.jpg[/img]
С другой стороны участка на опушке попадаются подосиновики, но очень редко.
[img]https://img-fotki.yandex.ru/get/9500/44497203.13/0_9a803_a95d58ee_L.jpg[/img]
А недавно мы ездили в лес за опятами. Единственное что я привезла оттуда было фото этого гриба :D
Рамария
[img]https://img-fotki.yandex.ru/get/17871/44497203.12/0_99bf0_946fc58d_L.jpg[/img]
 
Мы тоже в этом году с урожаем.
[IMG WIDTH=640 HEIGHT=427]http://s008.radikal.ru/i306/1510/d5/22190af4c91b.jpg[/IMG]

[IMG WIDTH=640 HEIGHT=427]http://s018.radikal.ru/i526/1510/6b/7208007ca4d1.jpg[/IMG]

[IMG WIDTH=427 HEIGHT=640]http://s017.radikal.ru/i440/1510/ae/fb6171270f48.jpg[/IMG]
Изменено: МАЙЯ - 05.10.2015 11:45:41
 
[IMG WIDTH=800 HEIGHT=600]http://s017.radikal.ru/i421/1511/af/f9cee7ecefe0.jpg[/IMG][IMG WIDTH=800 HEIGHT=600]http://s017.radikal.ru/i413/1511/53/2cf63c40cf07.jpg[/IMG][IMG WIDTH=800 HEIGHT=600]http://s018.radikal.ru/i512/1511/32/8f1d3ecc31c1.jpg[/IMG][IMG WIDTH=600 HEIGHT=800]http://s020.radikal.ru/i706/1511/ff/2f5c018e5f3f.jpg[/IMG][IMG WIDTH=800 HEIGHT=600]http://s019.radikal.ru/i635/1511/3e/72d0354f3937.jpg[/IMG][IMG WIDTH=600 HEIGHT=800]http://s019.radikal.ru/i612/1511/c1/5e1725481040.jpg[/IMG]
Грибы бывают разные, не всегда съедобные, но всегда красивые!
Изменено: ятрофа - 15.11.2015 20:32:19
8-905-733-34-21 Вера
 
Первый раз в лесу в этом году. Воздух, грибы, натюрморты, восторг - начало! В лесу на удивление сухо, хотя вчера лил дождь, но вся вода ушла в песок... Одним словом - счастье!

[IMG]http://s020.radikal.ru/i715/1604/a6/fbc28062462a.jpg[/IMG] [IMG]http://s020.radikal.ru/i711/1604/f6/903231e17edd.jpg[/IMG] [IMG]http://s020.radikal.ru/i717/1604/e1/dc34f1fadbef.jpg[/IMG] [IMG]http://s017.radikal.ru/i427/1604/a8/dcdb46708795.jpg[/IMG] [IMG]http://s020.radikal.ru/i707/1604/fe/9447e4370442.jpg[/IMG] [IMG]http://s018.radikal.ru/i511/1604/2a/dc86f18ecd48.jpg[/IMG] [IMG]http://s018.radikal.ru/i515/1604/9d/1995ec60e37a.jpg[/IMG] [IMG]http://s019.radikal.ru/i639/1604/bc/b96f880180e1.jpg[/IMG] [IMG]http://s42.radikal.ru/i096/1604/b7/08ba4f7e376b.jpg[/IMG] [IMG]http://s019.radikal.ru/i637/1604/dc/d9d018e01eea.jpg[/IMG]
 
Грибы пошли, в основном Белые.
[IMG WIDTH=640 HEIGHT=427]http://i042.radikal.ru/1608/ec/8fc077c5b890.jpg[/IMG]
 
В лесу только белые грибы.
[IMG WIDTH=640 HEIGHT=427]http://s018.radikal.ru/i513/1608/86/497f71cade2e.jpg[/IMG]
 
Ну не совсем! Я тут ходила среди лисичек самого что ни на есть товарного вида и размера, которых можно буквально набрать, сколько хочешь, и сердце кровью обливалось: если их собирать, то суток не хватит ни на сбор, ни на обработку, а если себе запретить их собирать, то погибнут же скоро и не достанутся никому... Черт их дернул вылезти. Ведь пересохли же было совсем еще месяц назад, так нет же! Еще и опята на подходе. В общем, предательство сплошное...  :cry:
 
Опята 1го октября.
[IMG WIDTH=640 HEIGHT=427]http://s020.radikal.ru/i700/1610/ab/55d04f8e46a9.jpg[/IMG]
 
Цитата
Войтешка написал:
Первый раз в лесу в этом году. Воздух, грибы, натюрморты, восторг - начало! В лесу на удивление сухо, хотя вчера лил дождь, но вся вода ушла в песок... Одним словом - счастье!
Войтешка, а как эти грибы(из лукошка) называются? И как правильно их готовить?
Вот дождусь 28 числа, и потопаем-ка мы в лес....  :D
Всё идёт по плану
 
Цитата
Иринка A. написал: как эти грибы (из лукошка) называются? И как правильно их готовить?

Это строчки. Готовить их можно, как все прочие грибы. На мой вкус, жареные они превосходят всех прочих. А однажды от изобилия урожая я их замариновала (тоже так же, как обычно мариную грибы). Здесь вкус случился совершенно неожиданный: в маринаде они напоминают морепродукты - очень вкусно!
 
Цитата
Войтешка написал:
А однажды от изобилия урожая я их замариновала (тоже так же, как обычно мариную грибы)
Войтешка, ага, я читала....
Каждый вечер, 2-3 рассказика на сон грядущий, прямо, как бальзам для души! :oops:

P.S. Хорошо бы, для начала, познать, Ваш, фирменный рецепт "обычного маринада"(можно в ЛС)  :pom:
Всё идёт по плану
 
Ничего фирменного в моем рецепте маринада нет. Я делаю так, как делала моя бабушка, хотя современным рецептам это почему-то противоречит.

Я ЗАЛИВАЮ отваренные грибы маринадом, а НЕ ВАРЮ в нем. Вот и весь секрет. Подозреваю, что мой рецепт самого маринада не единственный в своем роде.

Как-то в одном интервью известный актер Юрий Яковлев поделился своим секретом маринования грибов. Он сказал, что в каждую банку(!) вливает столовую ложку(!) уксусной эссенции. :obm:
У меня тогда волосы встали дыбом во всех местах! Не представляю, как это можно употреблять в пищу.
Я лью в маринад обычный столовый 9% уксус из расчета полторы-две столовые ложки (в зависимости от вида грибов) на пол-литра воды.
 
Войтешка, благодарю! :buket:
Я, как раз в маринаде отвариваю. Интересно, на сколько ощутима будет разница, если маринадом заливать :thk:


У меня попутно вопрос к знатокам Рыжиков.
Как их правильно солят, расскажите технологию? :pray:
Попробовала, как-то их отваривать, так тошнотой зашлась, пришлось вылить всё в компост.
В прошлом сезоне отважилась, в банку пересыпать солью и под пресс, но видно переборщила с количеством, солкие до ужаса, но зато сохранился аромат леса, и вкус таки, понравился.
Всё идёт по плану
 
Цитата
Иринка A. написал: на сколько ощутима будет разница, если маринадом заливать
На столько, на сколько отличается мясо в расплавленном студне и в бульоне.

Цитата
Иринка A. написал: Попробовала, как-то их отваривать, так тошнотой зашлась, пришлось вылить всё в компост.
А точно были рыжики? Чем, собственно, их варка отличается от чернушек, например? Или от других грибов? Запах у них вкусный, сладковатый... Ничего экстраординарного...

Что до приготовления, это вопрос пристрастий. Есть любители холодной засолки, к коим я себя не причисляю. Просто потому, что в городской квартире есть некоторая напряженка с погребом, дубовыми бочками и прочими атрибутами деревенской жизни... А без всего этого гоголевских солений не получить, IMHO.
Да и вкусы у современных горожан отличаются от чичиковских...

Пробовала я тут как-то настоящие сибирские грузди холодной засолки: на мой вкус - просто соленая бумага... Но на вкус и на цвет, как известно...

Поэтому я рыжики либо мариную, либо солю отваренные... А рецептов не счесть.

А вот хранить соленые грибы я теперь предпочитаю в замороженном виде. Солите отваренные грибы (соление - это где нет уксуса и маринадных специй), доводите их до кондиции подачи на стол, разливаете вместе с рассолом в пластиковые емкости и замораживаете. После размораживания они как новенькие.
 
Цитата
Войтешка написал:
А точно были рыжики?
ТОЧНО! :D (хотела прицепить фото-не нашла как)
Цитата
Войтешка написал:
Чем, собственно, их варка отличается от чернушек, например? Или от других грибов?
Ну, не скажите, запах при варке это всё!
Я не знаю, как пахнут чернушки(и как выглядят?) Но, если сравнивать, к примеру с Паутинником сизоножковым, так это песня - запах пельменей(мы их так и прозвали пельменники  :wub:  )

Цитата
Войтешка написал:
Запах у них вкусный, сладковатый... Ничего экстраординарного...

Видно вся беда именно, в этом сладковатом запахе. Непереносимость организма наверное. Даже, едва доносимый запах джин-тоников вызывает рвотные позывы... :cry:
Всё идёт по плану
 
Цитата
Иринка A. написал: запах при варке это всё!
Нет, запах при варке - вещь очень обманчивая. Я вот паутинники за поганки держу, и мне не важно, как они пахнут.
Надо иметь в виду, что при варке (я имею в виду отваривание - выход пены, а не варку грибного супа) пахнут в основном те продукты, которые выходят в отвар, очищая собственно грибы от всего, условно говоря, несъедобного.

Откровенно говоря, я не сторонник употребления грибов в неотваренном виде. И меня нисколько не убеждает, что вымачивание или термическая обработка во время жарения достигают того же эффекта. Пробовала - не нравится. Варю всех и всегда. Без фанатизма, только до тех пор, пока выходит пена.
Ни в коем случае нельзя грибы варить долго (типа до тех пор, пока не упадут на дно). В этом случае всё, что выварилось, впитывается обратно, как бульон в капусту при варке щей.

Что же до запаха - здесь восприятие настолько индивидуально, что даже обсуждать не стоит. Но не думаю, что это имеет большое значение. Например, разрешенные Минздравом к употреблению во всех видах, включая сырой, шампиньоны пахнут до такой степени не грибами, что вполне можно отталкиваться от их запаха, как от нижней границы. :)
 
У нас в Калужской всё поскромнее :D
[IMG]http://i12.pixs.ru/storage/5/1/1/IMG2016091_6625533_26556511.jpg[/IMG]
[IMG]http://i12.pixs.ru/storage/5/1/2/IMG2016091_8701891_26556512.jpg[/IMG]
[IMG]http://i12.pixs.ru/storage/5/1/9/Izobrazhen_1707704_26556519.jpg[/IMG]
[IMG]http://i12.pixs.ru/storage/5/2/6/Izobrazhen_7625234_26556526.jpg[/IMG]
[IMG]http://i12.pixs.ru/storage/5/3/2/Izobrazhen_1679577_26556532.jpg[/IMG]
Фото с лисичками :)
[IMG]http://i12.pixs.ru/storage/5/3/4/Izobrazhen_1493314_26556534.jpg[/IMG]
[IMG]http://i12.pixs.ru/storage/5/4/0/Izobrazhen_4812574_26556540.jpg[/IMG]
[IMG]http://i12.pixs.ru/storage/5/4/9/Izobrazhen_5731158_26556549.jpg[/IMG]
[IMG]http://i12.pixs.ru/storage/5/5/5/Izobrazhen_4057371_26556555.jpg[/IMG]
 
Охота и рыбалка - не моё, а по грибы ходить люблю.
[img]https://img-fotki.yandex.ru/get/245409/10846696.4/0_1bb3f9_7681ec19_orig.jpg[/img]
[img]https://img-fotki.yandex.ru/get/484172/10846696.4/0_1bb3f8_383b485b_orig.jpg[/img]
 
Цитата
ksm11 написал: по грибы ходить люблю

ksm11, а в каком направлении?
Страницы: 1 2 3 4 5 ... 7 След.
Читают тему
 
Лого Copyright © 2000 - 2024 "Комнатные растения".
E-mail info@flowersweb.info.
Реклама на сайте.
Разработано компанией «Битрикс». Работает на «Битрикс: Управление сайтом».
 
Мы выражаем благодарность компании «Битрикс» за техническую и финансовую поддержку проекта.