Кстати, больше всего нитратов овощи получают именно от навоза. От его неумеренного использования. Во всем надо знать меру.
Кроме того, состав удобрений должен зависеть от исходного состава почвы. Если глинистая, то хватит навоза, а если голый песок, то от навоза в нем только кусочки соломы остаются. И без химии никак не обойдешься. Одна ботва вырастет.
Я на своем песке пользуюсь исключительно травяным компостом и комплексной химией. Бытовых и туалетных отходов от меня к сожалению мало добывается
А человеческий навоз в отличие от коровьего содержит всю "таблицу Менделеева". Поэтому растения его обожают, судя по китайским плантациям. Да и когда туалеты "заквашивают" то там все гельминты перегорают. А от коровьего сорняки и вредители ордой прут.
Так что каждый выбирает сообразно своим представлениям....