Печем пасхальный кулич.

А кто-нибудь выпекает творожные пасхи? очень хочу в этом году попробовать испечь.

Выпекать никогда не пробовала, готовлю сырую, в холодильнике под гнётом стоит ночь и уже готова.

Я выпекаю куличи вот по такому рецепту.

Молоко 340г
дрожжи свежие 50г
мука 1200г
яйца 7 шт.
масло слив. 300г
сахар 360г
ванилин 1 ст.л.
изюм, орехи, цукаты
Налить немного молока, покрошить дрожжи и сахар. Размешать до однородной массы, без комочков. Долить оставшееся молоко и поставить в тёплое место на 15-20 минут.
Перелить это в посуду побольше и добавить 300г просеянной муки. Всё перемешать венчиком и поставить эту опару в тёплое место на 1 час (прикрыть пищевой плёнкой).
Тем временем отделить белки от желтков, 7 белков и 6 желтков, 1 желток пойдёт для покрытия куличей.
Белки взбиваются со щепоткой соли в крепкую пену миксером.
К желткам добавить сахар, ванилин, размешать и взбить миксером.
200г сливочного масла растопить и немного остудить. Влить масло во взбитые желтки и перемешать венчиком.
Опара подошла. Перелить её в большую ёмкость и вылить туда массу с желтками, перемешать лопаткой. Затем понемногу вводить взбитые белки и перемешивать.
Просеять в эту массу муку, не всю сразу, а частями. Вымешивать лопаткой, потом руками. Руки смазывать растительным маслом.
Тесто должно отставать от дна кастрюли.
Добавить оставшееся кусочками размягчённое масло и руками вмешивать его в тесто.
Вымешивать долго. Затем тесто переложить в 2 большие миски( у меня было в одной большой кастрюле), присыпать сверху мукой, чтобы не заветрилось, закрыть пищевой плёнкой и поставить подходить на 1 час.
Подготовить изюм. Ошпарить его, минут через 5 процедить и откинуть на бумажное полотенце и промакнуть сверху.
Через час тесто обмять. К изюму добавить муку и перемешать. Добавить изюм в тесто, хорошо перемешать, чтоб распределилось равномерно и оставить ещё на час подойти.
Посыпать рабочую поверхность мукой и выложить тесто. Слегка его вымешать и нарезать на части. Из теста сделать колобки , стараясь загнуть все концы вниз, чтобы сверху была ровная поверхность. Лучше, чтоб изюм сверху не торчал, а то он подгорит.
Укладывая тесто в формы на 1/3 по высоте формы. Оставить на 30 минут подходить в формах.
Потом смазать верх куличей белком или яйцом и поставить в духовку, разогретую до 180градусов. Выпекать 40-60 минут , в зависимости от размера формы. Когда испекутся (пробовать палочкой готовность), положить все куличи на бок, дать остыть и поворачивая их на другой бок. Можно из форм извлечь. Дать всем остыть.
А потом сверху покрываю глазурью и украшаю цветочками и посыпкой.
Вот такие у мня были в этом году куличи.
[img]https://d.radikal.ru/d21/1804/c0/4e60e76e2205t.jpg[/img]

А их разве вообще пекут ? Всегда готовили без выпеканий.

Ужасный рецепт. Очень сомневаюсь, что автор пёк эти куличи. Выкинутые деньги и потраченное время. Тесто слишком крутое, при том, что даже всю муку не использовала. Купилась на уменьшенное вдвое количество яиц и масла. Скупой платит дважды. Лучше печь по своим проверенным рецептам. Чем завтра и займусь.
Пожалуйста, не выкладывайте непроверенные рецепты!

Готово!