Кулинарчик

Еще одна закуска баклажанная "Под грибы".
Очистить баклажаны от кожуры и порезать соломкой. Взбить яйца куриные, высыпать туда баклажаны и перемешать. Не солить! На сковороде на растительном масле пожарить баклажаны в яйце (выкладывая небольшими порциями, под крышкой, помешивая), выложить в миску. Порезать лук репчатый, обжарить слегка на раст.масле. Добавить к баклажанам. Посыпать грибным кубиком, заправить майонезом. Все.
Примерные пропорции: на 1кг баклажанов, 2 средних луковицы, 2 кубика бульонных грибных, 1 тюбик майонеза.
Приятного аппетита!

Девочки, а мяту-мелиссу заваривают только листики, без стеблей? А то мне в руки попал букет, вот думаю - что употребляют в пищу? Извините за мою наивность, но пахнет все одинаково восхитительно...

Что то я давно ничего не показывала  Вот вчера забацала
Мраморный куриный рулет
Ингредиенты:
Около 600 г куриного филе
200 г сала
1 пакетик желатина (30 г)
6-8 зубчиков чеснока
1 столовая ложка молотой паприки
Соль, специи на ваш вкус
Сало и куриное филе нарезать мелкими кубиками.
Посыпать желатином, специями, паприкой, чесноком.
Посолить по вкусу и хорошо перемешать, полученную массу уплотнить и поместить в рукав для запекания, придавая желаемую форму. Края зафиксировать.
Выложить в лоток для запекания и поместить в духовку при 180-190 градусах. Запекать около 50 минут.
Дать остыть, плотно завернуть в фольгу и поместить в холодильник на 4 часа минимум.

Мы вчера купили куриное мясо, а позавчера сало покупали посолили. Вот и спонтанно получилось опробовать этот рулет. Всем понравился, особенно удобно на тормозки брать вместо колбасы-неизвестно из чего сделанной
Вот, что получилось

Я делаю немного, что бы хватило на один салат, ведь из-за яиц его долго хранить нельзя.
В 0,5 л банку вбиваю яйцо, лобавляю где то по 1/4 ч.л. сахара,  соли и готовой горчицы. Взбиваю все блндером и добавляю сначала по несколько капелек рафинированного масла, не прекращая взбивать, потом тоненькой стуйкой. Можно добавить 1 ч. ложку сока лимона и столько же уксуса или 1 десертную уксуса. Масла где то 200 мл.
Вообще то сейчас все делаю на глаз, а масло лью прям из бутылки (лень жирный стакан потом мыть:)) Масло желательно охладить. На новогодние праздники у меня пару раз это дело не хотело взбиваться, я прям расстроилась. Грешу на яйца, они должны быть свежими. Майонез получается очень густой.
[VIDEO WIDTH=480 HEIGHT=360]http://www.youtube.com/watch?v=Qd4h-PdEUHw[/VIDEO]

oxygenaza, можно из яйца или 2х желтков, как угодно-мне белки потом жалко, некуда пристроить. На праздники я из 2-3 яиц делаю и банку по-больше. Мы часто салаты делаем-оливье, крабовый или из краснокочанной капусты-на тормозки удобно пока не жарко. Да посмотрела по телеку из чего этот майонез:obm: да если и не портится ну очень долго, а мы и так столько этой химии едим.

Раньше в сов. времена, когда невозможно было достать майонез, а очень надо было, мама тоже сама делала.

англичанка, Женя, я в прошлом году пекла. единственный минус, резать надо прямо с бумажкой. многим не нравится. . пробовала бумажные формы маслить, чтобы потом лучче отрывалось, так некрасиво масло пятнами на рисунке сверху проступает. но однозначно лучше, чем морока с железными формами.