Правильно посадить рассаду

Главное в этом деле не спешить! Даже если ручки очень чешутся и семена "выпрыгивают" из пакетиков - не ТОРОПИТЕСЬ!. Начинать выращивать рассаду надо поэтапно. И конечно сразу надо определиться (согласна полностью с zga ) что Вы хотите посадить и где.  
Из овощей первыми сажают перец - я это делаю начиная с 10 февраля - перец, особенно если семена не очень свежие  (а этим страдают почти все производители семян) и прорастать будут довольно долго.
Затем примерно через месяц (середина марта) сею на рассаду сорта помидор (томатов), которые будут высаживаться в теплицу  ( я сажаю в теплице индетерминатные (высокие) сорта в основном крупных  вкусных сортов.
Вначале апреля сею сорта помидор, которые будут расти в открытом грунте (это невысокие сорта - детерминантные).
Ближе к маю можно посеять на рассаду огурчики, им нужно много тепла и света, иначе рассада вытягивается и к моменту высадки в грунт получается бледной, и слабой - толку от нее мало.
Все остальные огородные культуры сею непосредственно в грунт в первых числах мая.
Про цветочную рассаду - разговор особый. Бархатцы и астры сею в апреле, петунью в конце марта, цинию прямо в грунт в мае.
Вот так примерно  

Подоконники у вас какой ориентации?

Можно попробовать всего понемногу   .

Ока уже проинструктировала Вас, добавлю немного из своего опыта, сразу оговорюсь, что состав культур у нас в соответствии со вкусами моих домочадцев, и их предпочтения могут не совпадать с Вашими. У нас сад-огород во Владимирской области, почвы подзолистые, песок на штык лопаты. Для помидор, огурцов теплица из поликарбоната.

Посевная у нас начинается во второй половине февраля, сею перцы. В середине марта сею высокорослые и средние сорта помидор (нам нравятся Медовая Капля, Щелковские, Ленинградские, Невские). С конца марта и в течении первой декады апреля сею низкорослые и безпасынковые помидоры (Балконное Чудо, Снегирь, Таймыр, Крайний Север). Пикировка рассады в стадии 2-3 настоящих листов. В теплицу высаживаем в зависимости от погодных условий с 15 мая до 5 июня. Огурцы сеем прямо в грунт, 1-я волна 9-15 мая, 2-я волна 25 мая-5 июня. При покупке семян огурцов для теплицы выбирайте только самоопыляемые сорта (мои домочадцы любят Мальчик с Пальчик, Атос, Конни, Берендей).

Перцы, помидоры примерно через 2 недели после высадки в теплицу окучиваю, огурцы окучиваю на стадии 4-5 листов. Примерно 12-19 июня хорошо пропалываю теплицу и засыпаю свежескошенной травой (после этого отпадает необходимость в прополке, почва под слоем травы более рыхлая, и земля не пересыхает).

С рассадой цветов давно перестали заморачиваться. 9-10 мая в открытый грунт можно высевать бархатцы, циннию, кларкию, годецию, космею, георгины (из серии Веселые Ребята), астры, сухоцветы. На цветочную грядку ставим тоненькие металлические дуги высотой сантиметров 50 и сверху закрываем лутрасилом. В таком состоянии цветочную грядку оставляем числа до 10 июня. Потом лутрасил и дуги убираем. Цветы прорастают как правило неравномерно, где густо, а что-то и не всходит, поэтому часть получившейся цветочной рассады перемещается из загущенных зон в пустые. По сравнению с рассадным способом получается небольшой минус: цветение начинается чуть позже в начале июля.

Удачи!

А вот еще знакомая сказала, что сажать нужно на восходящую луну. Вы тоже придерживаетесь лунного календаря или ерунда все это?

Я иногда просматриваю лунный календарь, но скорее из любопытства. Сею обычно  в выходные, а они не всегда совпадают с рекомендациями лунного календаря. А в общем считаю, что скорее качество рассады зависит от количества хороших солнечных дней в период ее роста. Поэтому и советовала не торопиться - серые, мрачные дни способствуют вытягиванию рассады. А еще важно, когда рассада взойдет и тронется в рост снизить температуру (ну например поставить поближе к окну) - это тоже благоприятно скажется на ее развитии и закаливании.
Удачи!  

Капля росы, есть такой замечательный журнал "Моя прекрасная дача", в нем садоводы делятся своим опытом по уходу за различными растениями, он выходит с 2009 года, очень познавательный, я покупаю каждый номер, выходит 2 раза в месяц, в нем найдете ответы на все возникающие вопросы, огромное количество полезных советов, есть в нем и дачная ярмарка, кто-то продает, кто-то покупает растения.